THE SHORT ANSWER
先记住这一句话
陶，保留了泥土的呼吸；瓷，在更高温中变得致密而坚硬。
这是一种便于入门的概括，而不是绝对界线。陶、炻器、瓷更像一条连续的材料光谱，不同地区和时代的标准也会略有差异。
MATERIAL & TEMPERATURE
真正的分水岭：原料能否经受高温
陶器通常以含杂质较多、可塑性强的黏土为主要原料；瓷器常使用瓷石、高岭土等更适合高温烧成的原料。原料组成不同，会影响胎色、熔融程度、强度与成品表面。
以常见传统器物作入门尺度，陶器多在约 800—1100℃范围烧成；瓷器通常需要 1100℃以上，成熟硬质瓷往往更高。温度并不是唯一标准，却会推动胎体内部颗粒结合、玻化，最终形成更致密的结构。
WHAT FIRE CHANGES
火把“泥”变成了怎样的身体？
01
气孔与吸水陶器胎体一般保留较多微小气孔，吸水率相对较高；瓷胎玻化程度高，结构更致密，吸水率通常更低。
02
颜色与质地陶胎常见红、褐、灰等土色，触感较厚实；瓷胎多见白或灰白，也可能因原料含铁而带青灰、米黄等色。
03
声音与透光许多瓷器轻敲时声音清亮，薄胎白瓷还可能透光；陶器声音较沉、通常不透光。但“听声辨瓷”只能辅助，不能单独下结论。
QUICK COMPARISON
一张表，建立判断框架
观察点陶瓷
主要原料普通黏土等瓷石、高岭土等
烧成多为相对低温通常为高温
胎体气孔较多、厚实玻化较高、致密
吸水率通常较高通常较低
外观线索土色、较少透光胎细、部分可透光
提示：炻器介于常见陶器和瓷器之间，胎质坚硬、吸水率低，却未必符合所有语境中的“瓷”标准。遇到特殊器物时，不要只靠一条特征判断。
LOOK CLOSER
在博物馆里，可以这样看
- 看胎留意底足或无釉处：颗粒粗细、胎色与气孔最诚实。
- 看釉釉层是否与胎紧密结合？光泽是温润、玻璃亮，还是哑光？
- 看厚薄厚薄与透光只能提供线索，别把“薄”简单等同于“好”。
- 看整体把原料、工艺、时代和使用目的放在一起，才是真正的鉴赏。
参考与延伸
本页为面向零基础读者的原创归纳，参考用户提供的知乎文章，并以故宫博物院关于瓷胎、高温烧成与施釉的研究材料校正关键概念。